乌克兰的自然条件，诸如肥沃的黑钙土(占全国总面积的50%)，温和的气候，充足的雨水和日照，都比较适合农作物的生长。乌克兰的耕地面积虽然只占原苏联全部耕地面积的15%，但农业产值却占原苏联农业产值的22%。乌克兰是原苏联小麦、玉米、大麦、甜菜、向日葵以及土豆、蔬菜的主要供应地。1989年乌克兰的农业产值达508亿卢布，占原苏联农业产值的22.5%以上；粮食总产量达5120万吨，占26%；甜菜5191.7万吨，占1/2以上；向日葵288.5万吨，占40.8%；土豆1930.8万吨，占26%；每年原苏联从乌克兰收购的粮食占其收购总额的1/5，甜菜占收购额1/2以上，向日葵占1/2，肉占23%，奶占23%，蛋占25%，砂糖占50%，黄油占25%。素有”欧洲粮仓”之美誉。          但是，乌克兰的副业发展严重失衡，其在渔、林、牧等方面的大量产品需要进口。